Водка «Зубровка» –

Напиток с лёгким ароматом и привкусом свежескошенной травы. Относится к классу горьких настоек. Технологию легко воспроизвести в домашних условиях.

Классический состав «Зубровки»:

алкогольная основа (водка), трава зубровка и сахарный сироп.
*Кумарин, который содержится в траве зубровка, формирует у настойки аромат свежескошенного сена, повышает аппетит и улучшает пищеварение.

Ингредиенты:

  •     водка – 1 литр;
  •     сухая трава зубровка – 1-2 г;
  •     сахар – 1 столовая ложка;
  •     вода – 2 столовые ложки.

В классической пропорции на 1000 кг водки требуется 2 кг травы. В домашних условиях для простоты подсчетов допустим, что литр водки по весу равен 1-му килограмму. Сахарный сироп смягчает вкус, но не дает сладости, т.к его количество незначительно.

Рецепт «Зубровки»:

  1. Траву измельчить на мелкие кусочки, сложить в банку. Траву можно не рубить, но тогда время настаивания увеличится на 5 дней.
  2. Смешать сахар с горячим кипятком. Охладить до комнатной температуры.
  3. Залить траву зубровку алкогольной основой, добавить сироп. Перемешать.
  4. Банку плотно закрыть крышкой. Поставить на 14 дней (если трава настаивается целиком – 20 дней) в тёмное тёплое место.
  5. Профильтровать настойку через марлю, сложенную в 2-3 слоя. (С целой травой можно оставить как есть).
  6. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть.


Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Подавать к мясу и холодным закускам. Срок годности – до 5-ти лет. Крепость домашней «Зубровки» – 37-38%, по вкусу сложно отличить от магазинного аналога.

 

Зубровка растение  фото
Купить саженцы зубровки