Водка «Зубровка» –
Напиток с лёгким ароматом и привкусом свежескошенной травы. Относится к классу горьких настоек. Технологию легко воспроизвести в домашних условиях.
Классический состав «Зубровки»:
алкогольная основа (водка), трава зубровка и сахарный сироп.
*Кумарин, который содержится в траве зубровка, формирует у настойки аромат свежескошенного сена, повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Ингредиенты:
- водка – 1 литр;
- сухая трава зубровка – 1-2 г;
- сахар – 1 столовая ложка;
- вода – 2 столовые ложки.
В классической пропорции на 1000 кг водки требуется 2 кг травы. В домашних условиях для простоты подсчетов допустим, что литр водки по весу равен 1-му килограмму. Сахарный сироп смягчает вкус, но не дает сладости, т.к его количество незначительно.
Рецепт «Зубровки»:
- Траву измельчить на мелкие кусочки, сложить в банку. Траву можно не рубить, но тогда время настаивания увеличится на 5 дней.
- Смешать сахар с горячим кипятком. Охладить до комнатной температуры.
- Залить траву зубровку алкогольной основой, добавить сироп. Перемешать.
- Банку плотно закрыть крышкой. Поставить на 14 дней (если трава настаивается целиком – 20 дней) в тёмное тёплое место.
- Профильтровать настойку через марлю, сложенную в 2-3 слоя. (С целой травой можно оставить как есть).
- Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Подавать к мясу и холодным закускам. Срок годности – до 5-ти лет. Крепость домашней «Зубровки» – 37-38%, по вкусу сложно отличить от магазинного аналога.
Зубровка растение фото
Купить саженцы зубровки