Яскрава та смачна дружба базиліка та жимолості. Дуже незвичайна заготівля.

Ягоди жимолості дуже і дуже корисні, але зловити момент, коли вони дозріли і не встигли обсипатися - треба примудритися.

Кращий друг і товариш жимолості – фіолетовий базилік, але зовсім не завдяки кольору. Поєднання солодкуватого, яскравого, впізнаваного аромату та кислинки ягід жимолості - просто створені один для одного.

Растет базилік швидко: варто випустити з уваги - листя стане жорстким і менш ароматним. Тому момент треба не упустити і заготовити його про запас, тим більше ягоди жимолості якраз до речі.

 

Беремо пару жменей стиглих, максимально стиглих ягід. В  літровій банці приблизно чверть від обсягу ємності. На цей обсяг ягід треба взяти 3-4 гілочки базиліку.

  • Відправляємо ягоди та базилік у ємність та заливаємо 0,5л холодної води.
  • Туди ж можна одразу додати 3 ст.л. меду. Так екстракція піде активніше.
  • Тепер баночку можна закрити та прибрати на добу в холодильник настоятися та поєднати смаки та аромати. Якщо ніяких сил терпіти немає - з цього смузі можна відразу приготувати сироп і здивувати гостей літнім напоєм з ароматом, що освіжає, і благородною кислинкою.
  • Процідити через сито через добу, якщо є можливість почекати та не поспішати з подачею напою гостям. Так, абсолютно точно - смачніше та ароматніше. А можна і не проціджувати, розливши масу формочками для льоду прямо з м'якоттю.

 

Варіантів заготівлі кілька

  1. цілу жимолість і базилік покласти в порційні пакетики і заморозити;
  2. зробити сироп з цукром або медом, настоявши його протягом доби для більшої ароматності і використовувати для приготування лимонаду відразу ж по готовності;
  3. заморозити готовий сироп у формах для льоду та відправляти по кілька кубиків на склянку води, коли захочеться смачного та корисного напою;

 

Той обсяг, а саме 500мл процідженого сиропу, який чесно простояв у холодильнику на добу, розводити  2 літри холодної або мінеральної води. За бажанням можна зробити напій солодшим, але в спеку він гарний і так.

Базилік просто створений для лимонадів! Навіть якщо ви не надто поважаєте смак цієї пряної трави в салатах, наприклад, такий свіжий і дуже яскравий напій розкриває базилік з кращого боку.

В більшості рецептів базилікових напоїв автори готують з нього відвари, але у свіжому вигляді він набагато корисніший і смачніший.

Особливо - у поєднанні з ягодами жимолості.