Яркая и вкусная дружба базилика и жимолости. Очень необычная заготовка.
Ягоды жимолости очень и очень полезны, но вот поймать момент, когда они созрели и не успели осыпаться - надо умудриться.
Лучший друг и товарищ жимолости - фиолетовый базилик, но совсем не благодаря цвету. Сочетание сладковатого, яркого, узнаваемого аромата и кислинки ягод жимолости - просто созданы друг для друга.
Растет базилик быстро: стоит упустить из виду - листья станут жесткими и менее ароматными. Поэтому момент надо не упустить и заготовить его впрок, тем более ягоды жимолости как раз кстати.
Берем пару горстей спелых, максимально спелых ягод. В литровой банке примерно четверть от объема ёмкости. На этот объем ягод надо взять 3-4 веточки базилика.
- Отправляем ягоды и базилик в емкость и заливаем 0,5л холодной воды.
- Туда же можно сразу добавить 3 ст.л. мёда. Так экстракция пойдет активнее.
- Теперь баночку можно закрыть и убрать на сутки в холодильник настояться и соединить вкусы и ароматы. Если никаких сил терпеть нет - из этого смузи можно сразу приготовить сироп и удивить гостей летним напитком с освежающим ароматом и благородной кислинкой.
- Процедить через сито спустя сутки, если есть возможность подождать и не спешить с подачей напитка гостям. Так, совершенно точно - вкуснее и ароматнее. А можно и не процеживать, разлив массу по формочкам для льда прямо с мякотью.
Вариантов заготовки несколько
- целую жимолость и базилик положить в порционные пакетики и заморозить;
- сделать сироп с сахаром или медом, настояв его в течении суток для бОльшей ароматности и использовать для приготовления лимонада сразу же по готовности;
- заморозить готовый сироп в формочках для льда и отправлять по несколько кубиков на стакан воды, когда захочется вкусного и полезного напитка;
Тот объем, а именно 500 мл процеженного сиропа, который простоял в холодильнике сутки, разводить 2 литрами холодной или минеральной воды. По желанию можно сделать напиток слаще, но в жару он хорош и так.
Базилик просто создан для лимонадов! Даже если вы не слишком уважаете вкус этой пряной травки в салатах, например, то такой свежий и очень яркий напиток раскрывает базилик с лучшей стороны.
В большинстве рецептов базиликовых напитков авторы готовят из него отвары, но в свежем виде он гораздо полезнее и вкуснее.
Особенно - в сочетании с ягодами жимолости.